最終更新日： 2025年03月21日
AKKESHI 厚岸蒸溜所
牡蛎の名産地として知られる北海道東部の厚岸町に、食品原材料の輸入商社を営んでいた樋田恵一氏が創業。2013年より試験熟成を行い、16年に蒸留開始。立ち上げの段階からスコットランドのフォーサイス社が全面的に携わり、同社の技術者が数ヵ月間滞在してノウハウを注ぎ込んだという。蒸留所は厚岸湾から2キロほど入った湿地帯にあり、夏は涼しく海霧が立ち込めることもしばしば。冬の積雪は道内では少ないほうで、アイラ島のウイスキー造りを手本とする同社にとってはまさに理想的な環境といえる。
仕込みはワンバッチ麦芽1～1.1トン。ポットスチル2基はいずれもストレートヘッドのオニオンシェイプで、ステンレス製の発酵槽6基を備える。糖化槽はセミロイタータン。熟成庫はダンネージ式2棟とラック式3棟の計５棟。仕込水は蒸留所のそばを流れる尾幌川のピートを含んだ軟水を使用する。麦芽はスコットランド産のものに加え、地元北海道産の二条大麦「りょうふう」を使い、テロワールを意識したウイスキー造りを目指している。
2020年には蒸留所初のシングルモルト「SARORUNKAMUY」をリリース。これは200mlのボトルだったが、同年秋からフルボトルのシングルモルト、ブレンデッドを発売。第1弾の「寒露」を皮切りに、日本の四季を題材にした「二十四節気シリーズ」を続々と展開中。また、2022年からは自社モルティングを始めている。
| 所在地 | 北海道厚岸郡厚岸町宮園4丁目109-2 |
|---|---|
| 所有者（オーナー企業） | 堅展実業 |
| 創業年（会社設立年） | 1964年 |
| ウイスキー蒸留開始年 | 2016年 |
| 仕込水 | ホマカイ川・尾幌川上流（硬度50） |
| 原料大麦（品種／産地／メーカー・タイプ） | ロリエッㇳ／英国産／クリスプ製、りょうふう／北海道産 |
| 麦芽のフェノール値 | ノンピートおよびヘビリーピート（50ppm）、ライトピート |
| モルティング設備 | 有 |
| モルトミル | ローラーミル（英国、アランラドック製）×1基 |
| ワンバッチ麦芽仕込量／仕込回数 | 1～1.1トン |
| 年間生産能力（LPAまたはリットル［平均アルコール度数］） | 17万リットル |
| 糖化槽・濾過器／数 | ステンレス・セミロイタータン（フォーサイス製）×1基 |
| 麦汁量 | 5,000リットル |
| イースト菌 | マウリ製ドライイースト、厚岸ラズベリーイースト他 |
| 発酵槽／数／容量（張込量）／発酵時間 | ステンレス製（フォーサイス製）×6基／5,000リットル／発酵約5日間 |
| 初留器タイプ／メーカー／数／容量（張込量） | ストレート型（フォーサイス製）×1基／（5,000リットル）／初留約6時間 |
| 加熱方式 | ラジエーター |
| 冷却装置 | シェル＆チューブ |
| 再留器タイプ／メーカー／数／容量（張込量） | ストレート型（フォーサイス製）×1基／（3,600リットル） |
| 加熱方式／ミドルカット | ラジエーター／再留約7時間 |
| 冷却装置 | シェル＆チューブ |
| 樽詰度数 | 63.5％ |
| ウェアハウス／貯蔵タイプ | ダンネージ式（4段）×2棟、ラック式×3棟／約5,800樽 |
| ボトリング設備 | 有 |
| ビジターセンター／見学 | 無／原則不可、「厚岸味覚ターミナルコンキリエ」主催見学ツアー有（要予約3,000円） |
| 製品 | ウイスキー |
| 特記事項 | 敷地面積8,327㎡。HACCPに基づく食品衛生管理体制を目指す。2021年秋からドイツ製ドラム式モルティング設備を導入、厚岸産ピート使用、2022年より運転開始。 |
| 1964（昭和39） | 堅展実業、東京都千代田区に設立。食品原材料、酒類の輸出入を取り扱う。 |
|---|---|
| 2013（平成25） | ウイスキーの試験熟成開始。 |
| 2014（平成26） | 北海道厚岸町との事業協定締結、蒸留所創業年。 |
| 2015（平成27） | 厚岸蒸溜所の建設を開始。 |
| 2016（平成28） | ウイスキー製造免許を取得、厚岸蒸溜所開設。蒸留開始。 |
| 2017（平成29） | 第２熟成庫を建設。地元大麦の委託栽培を開始。 |
| 2018（平成30） | 「厚岸ニューボーン・ファンデーションズ」発売。第３熟成庫を建設。 |
| 2020（令和2） | 厚岸ウイスキー「サロルンカムイ」、二十四節気シリーズ第１弾「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」発売。第４熟成庫を建設。充填棟を竣工。 |
| 2021（令和3） | 「厚岸ブレンデッドウイスキー雨水」「同 処暑」、「厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー芒種」、「同 立冬」、北海道限定および厚岸町民向け限定「厚岸ブレンデッドウイスキー」、町内飲食店向け限定「牡蠣の子守唄」発売。ロッテが蒸留所とのコラボレーションで日本のクラフト酒チョコレート「YOIYO 厚岸－芒種－」「YOIYO 厚岸－立冬－」発売。製麦棟竣工。富良野山部熟成庫（北海道富良野市）での試験熟成を開始。 |
| 2022（令和4） | 「厚岸ブレンデッドウイスキー大寒」、「同 大暑」、「厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー清明」、「同 大雪」発売。自社モルティング設備の試運転開始。第5熟成庫を建設。8月蒸留所スペシャルバージョン「厚岸カムイウイスキー カムイチカプ」（kamuycikap)、「鹿の通り道」発売。 |
| 2023（令和5） | 「厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー 啓蟄」、「同 白露」、「厚岸 カムイチカプ for ウイスキーラバーズ名古屋 2023」発売。「厚岸ブレンデッドウイスキー小満」、「同 小雪」、「同 カムイウイスキー レプンカムイ」発売。 |
| 2024（令和6） | 「厚岸 ヴァッテッドモルトウイスキー for ウイスキーラバーズ名古屋2024フェス」、「厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー立春」、「同 for Claude Whisky」、「同 for HOKKAIDO WHISKY & SPIRITS FEST 2024」、「同 小暑」、「同 カムイウイスキー® カムイチェップ」、「同 大暑」、「厚岸ブレンデッドウイスキー穀雨」、「同 霜降」発売。東京の酒販店・バー・インポーター4社合同のPB「厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー 花ぐはし カリンパニ」発売。 |
| 2025（令和7） | 「厚岸ブレンデッドウイスキー 牡蠣の子守唄2025」を厚岸町内飲食店向け限定で発売。「厚岸シンブルブレンデッドジャパニーズウイスキー冬至」発売。堅展実業、富良野地区で熟成中ウイスキー原酒の製品化と、富良野蒸溜所の建設計画を発表。ノーザンホースパークとのコラボレーションで日本競馬界を代表する名馬を称えるオリジナルデザインボトル2種「厚岸ウイスキー×ノーザンホースパーク イクイノックス 」「同 ドウデュース」を発売。 |
TWSC受賞歴
＜TWSC2022「厚岸蒸溜所」ベスト・ディスティラリー・オブ・ザ・イヤー2022＞
＜TWSC2024＞
| 金 賞 | 厚岸シングルモルト／厚岸シングルモルト大雪／厚岸ヴァッテッドモルトウイスキー カムイチカプ／厚岸ブレンデッドウイスキー カムイウイスキー レプンカムイ |
|---|---|
| 銀 賞 | 厚岸ブレンデッドウイスキー 小満 |
| 更新履歴： | 2021年9月1日／9月17日／11月14日／2022年6月6日／6月28日／10月22日／2023年4月18日／8月25日／2024年7月19日／8月9日／9月4日／11月28日／2025年2月13日／3月5日／3月21日 |
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