最終更新日： 2025年03月24日
HISHIDA 菱田蒸溜所
鹿児島県曽於郡大崎町菱田にある老舗焼酎蔵の天星酒造。もともと老松酒造という名だったが2010年に改名。その後、長濱蒸溜所を所有するリカーマウンテン社が経営に参画し、現在は同社傘下のグループ企業となっている。
その天星酒造が焼酎蔵の中にオープンさせたのが菱田蒸溜所だ。菱田地区は近くに志布志湾に注ぐ菱田川が流れ、鹿児島でも有数の酒水の郷。硬度35度以下という鹿児島では珍しい超軟水で、菱田蒸溜所では地下100メートルから汲み上げたこの地下水を仕込水、樽詰め、割水に使っている。
常圧蒸留と減圧蒸留の両方ができるステンレス製の焼酎蒸留器1基をウイスキーの製造にも兼用。ヘッドの下部に棚を取り付け、中に銅のホイールを充填した独自の改良が施されたもので、これによってサルファリーな香気成分などが銅に吸着し取り除かれるという。容量は6,000リットル。もう1基ハイブリッドスチルがあるが、これでモルトウイスキーの再留や、グレーンウイスキーを造っている。
| 所在地 | 鹿児島県曽於郡大崎町菱田1270 |
|---|---|
| 所有者（オーナー企業） | 天星酒造 |
| 創業年（会社設立年） | 1901年 |
| ウイスキー蒸留開始年 | 2022年 |
| 仕込水 | 地下100メートルから汲み上げた地下水（硬度35以下） |
| モルティング設備 | 無 |
| モルトミル | 中国製 |
| ワンバッチ麦芽仕込量／仕込回数 | 700㎏ |
| 糖化槽・濾過器／数 | ステンレス製×1基 |
| 麦汁量 | 3,000リットル |
| イースト菌 | 主にドライイースト（ディストラマックス社など） |
| 発酵槽／数／容量（張込量）／発酵時間 | ステンレス製×5基 |
| 初留器タイプ／メーカー／数／容量（張込量） | ステンレス製×1基（焼酎用と兼用）／6,000リットル |
| 再留器タイプ／メーカー／数／容量（張込量） | ハイブリット型×1基（グレーンウイスキー兼用） |
| 樽詰度数 | 60.5％ |
| ウェアハウス／貯蔵タイプ | ダンネージ式、パラタイズ式 |
| ボトリング設備 | 有 |
| ビジターセンター／見学 | 無／見学ツアー有（月曜と金曜1回ずつ。見学者限定ギフトあり） |
| 製品 | ウイスキー |
| 特記事項 | 年間の6～7割はモルトウイスキー、3～4割はグレーンウイスキーを製造 |
| 2022（令和4） | ウイスキー製造免許を取得。焼酎製造シーズン後、ウイスキー製造を開始。 |
|---|---|
| 2023（令和5） | 「菱田ニューメイク モルト」「菱田ニューメイク グレーン」「同 焙煎グレーン」「ニューボーン モルト」発売。 |
| 2024（令和6） | 志布志市の旧田之浦中学校借り受け、ウイスキー貯蔵施設（田之浦エイジングセラー）の建設する計画を発表、クラウドファンディングを実施。 |
| 2025（令和7） | 3月 初のオフィシャルボトル「菱田蒸溜所 ニューボーンPreludeⅠ」発売。 |
TWSC受賞歴
＜TWSC2020＞
| 銀 賞 | 【焼酎部門】天星宝醇 金 |
|---|---|
| 銅 賞 | 【焼酎部門】麦ほっか |
＜TWSC2021＞
| 最高金賞 | 【焼酎部門】天星宝醇 赤 |
|---|---|
| 銀 賞 | 【焼酎部門】 麦ほっか ／呑酔楽 夢 |
＜TWSC2022＞
| 最高金賞 | 【焼酎部門】天星宝醇 赤 |
|---|---|
| 銅 賞 | 【焼酎部門】赤武者外伝 花魁 |
＜TWSC2023【焼酎部門】「HOJUN バーボンカスクフィニッシュ」ベスト・オブ・ザ・ベスト【OVER26%部門】受賞／「天星宝醇 赤」殿堂入り＞
| 最高金賞 | 【焼酎部門】天星宝醇 赤／HOJUN バーボンカスクフィニッシュ（ベストカテゴリー賞 ベスト芋焼酎 Over26） |
|---|---|
| 金 賞 | 【焼酎部門】HOJUN シェリーカスクフィニッシュ |
| 銀 賞 | 【焼酎部門】天星早垂れ |
＜TWSC2024＞
| 銀 賞 | 【焼酎・泡盛部門】（焼酎）HOJUN マスターブレンド |
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| 更新履歴： | 2025年3月24日 |
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