最終更新日： 2025年03月24日
SASEBO 佐世保蒸留所
陶磁器の里として知られる長崎県波佐見町にあるのが、元盛せせらぎ酒造の佐世保蒸留所。蒸留所の近くには波佐見のやきもの公園があり、景徳鎮など世界中の12の窯を再現した「世界の窯広場」などを目的に、日本だけでなく海外からも観光客が訪れる。
佐世保蒸留所は中国資本が出資してオープン、2023年から蒸留開始している。ジャパニーズウイスキーが入手も難しくなるほど海外人気が高くなる中、そうした海外のお客様のニーズに応えるためにと蒸留所を創立したのだという。
発酵槽はステンレス製6基。ポットスチルは初留1基、再留1基で、実験用の銅製小型スチル1基もある。蒸留の担当者はすべて日本酒造りを経験してきた職人たちだ。
バーボン樽をメインに、シェリー樽、ミズナラ樽、桜樽も使用している。建物内に樽を置いているほか、波佐見町内にある倉庫も熟成庫として使っている。
| 所在地 | 長崎県東彼杵郡波佐見町折敷瀬郷1742-12 |
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| 所有者（オーナー企業） | 元盛せせらぎ酒造 |
| 創業年（会社設立年） | 2022年 |
| ウイスキー蒸留開始年 | 2023年 |
| 原料大麦（品種／産地／メーカー・タイプ） | 主にヨーロッパ産のノンピート麦芽を使用 |
| ワンバッチ麦芽仕込量／仕込回数 | 450～500㎏ |
| 麦汁量 | 2,000リットル |
| 発酵槽／数／容量（張込量）／発酵時間 | ステンレス製×6基／約5日 |
| 初留器タイプ／メーカー／数／容量（張込量） | ストレート型×1基 |
| 冷却装置 | シェル＆チューブ |
| 再留器タイプ／メーカー／数／容量（張込量） | バルジ型×1基 |
| 冷却装置 | シェル＆チューブ |
| ウェアハウス／貯蔵タイプ | ダンネージ式、ラック式 |
| 製品 | ウイスキー |
| 2023（令和5） | ウイスキー製造免許を取得。自社蒸留を開始。 |
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| 更新履歴： | 2025年3月24日 |
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