最終更新日： 2023年05月19日

SUNTORY CHITA サントリー知多蒸溜所

蒸留所DATA

所在地	愛知県知多市北浜町16
所有者（オーナー企業）	サントリー知多蒸溜所（サントリーホールディングス）
創業年	1972年（サングレイン）
生産開始年	1973年
仕込水	木曽川上流からの愛知用水（軟水、硬度18）
年間生産能力	-
麦芽仕込量（ワンバッチ）	連続式
モルティング	無
モルトミル	ハンマーミル
マッシュタン	複数の棚段を利用したクッカー（100～150℃）で加圧蒸煮、60℃で糖化
麦汁量	-
イースト菌／量	ディスティラーズ酵母
ウォッシュバック／数／容量（張込量）	ステンレス長大タンク（ファーメンター）×12基／72万～75万リットル／発酵50～85時間
初留器タイプ／数／容量（張込量）	多塔式連続式蒸留機（グレーンウイスキー製造用4塔）×1セット、カフェ式連続式蒸留機（2塔式）×1セット
再留器タイプ／数／容量（張込量）	-
加熱方式：初留／再留	スチーム
冷却装置：初留／再留	シェル＆チューブ、プレート式
樽詰度数	63％未満（貯蔵環境により、最適な度数を決定する）％
ウェアハウス／貯蔵	無（山崎蒸溜所、白州蒸溜所、近江エージングセラーにて熟成貯蔵。サントリーの貯蔵能力は合計約170万樽）
ボトリング設備	無
ビジターセンター／見学	無／不可
製品	ウイスキー その他スピリッツ
特記事項	敷地面積約5万平方メートル。原料はイエローデントコーン（トウモロコシ）約9割、アメリカ産。糖化用大麦麦芽約1割、フィンランド産など。 連続式蒸留機は、グレーンウイスキー製造のほかにスピリッツ製造用の連続式蒸留機2塔を設置。全体で6塔式（4塔式＋2塔）となっている。 ①モロミ塔（シーブトレイ式）、②抽出塔、③精留塔（銅製バブルキャップ式）、④精製塔（銅製バブルキャップ式）によるグレーンウイスキー製造、および⑤⑥スピリッツ製造用のスピリッツ塔2塔により構成されている。③④合わせて約90棚段有。塔の高さ約30m。　 ①モロミ塔：アルコール約80%で蒸留、②抽出塔：加水しアルコール約20%に調製後に再蒸留、③精留塔④精製塔（第2精留塔）。グレーン原酒は①③2塔使用でヘビータイプ、①③④3塔でミディアムタイプ、①②③④4塔でクリーンタイプへと3種類造り分けている。 これに加えて、2022年にカフェ式連続式蒸留機1セットを導入している。

History

1972（昭和47）	サントリーと全農グループによりサングレイン設立。
1973（昭和48）	知多蒸溜所竣工。グレーンウイスキー製造開始。
1977（昭和52）	グレーンウイスキー製造第2プラントを増設。
1980（昭和55）	グレーンウイスキーの年間生産量4,000万リットルを達成。
1985（昭和60）	スピリッツ製造を開始。
1993（平成5）	「サングレイン20周年記念ウイスキー」発売。
1996（平成8）	原料用アルコールの製造を開始。
1997（平成9）	副産物リサイクルのためのバイオマスボイラー（省エネ設備）を採用。
2000(平成12)	「知多蒸溜所特製グレーン」発売。
2004（平成16）	知多蒸溜所がSMWSのグレーンウイスキー蒸留所に登録される（G13番）。
2005（平成17）	本社を東京から知多市へ移転。
2008（平成20）	創業からの累計蒸留量10億リットルを達成（年平均約2600万リットル）。
2009（平成21）	燃料をLNGへ転換する。
2011（平成23）	省エネタイプのアルコール系Ｌ塔（抽出塔）を更新。
2013（平成25）	「知多蒸溜所40周年記念シングルグレーン」発売。
2014（平成26）	「シングルグレーン知多蒸溜所」発売。
2015（平成27）	「シングルグレーン知多」発売。
2017（平成29）	グレーンウイスキーの年間生産量5,000万リットル超を達成。
2018（平成30）	ザ・エッセンス・オブ・サントリーウイスキー「シングルグレーン知多蒸溜所 ワイン樽4年後熟」発売。
2019（平成31）	サングレインからサントリー知多蒸溜所へ社名変更。
2020（令和2）	ザ・エッセンス・オブ・サントリーウイスキー「シングルグレーン知多蒸溜所（桜樽後熟ブレンド）」発売。
2022（令和4）	カフェ式連続式蒸留機1セットを新たに設置し稼働開始。

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