碧南蒸留所
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| 1872（明治5） | 創業年。愛知県碧南市で古久根勇蔵が「相生みりん」、村松文司が本みりん「初生桜」を製造開始。 |
|---|---|
| 1941（昭和16） | 酒精・焼酎の免許を取得し、三河合同焼酎㈱が設立。 |
| 1945（昭和20） | 愛知酒精工業株式会社に改称。中国上海市に上海工場を設立。 |
| 1949（昭和24） | ウイスキー事業を開始。 |
| 1953（昭和28） | Tess台風により200本程度貯蔵していた200リットル樽が被害を受ける。 |
| 1954（昭和29） | 古久根、清酒製造業を開始。 |
| 1956（昭和31） | 村松、清酒製造業を開始。 |
| 1959（昭和34） | Vera 台風と伊勢湾台風、2回の台風被害により蒸留作業を停止。ウイスキー事業としては輸入バルクのボトリングで継続。相生味淋株式会社及び相生酒造株式会社が設立。 |
| 1966（昭和41） | 本社および工場を愛知県西尾市下町に移転。 |
| 1977（昭和52) | 東京営業所設置。 |
| 1985（昭和60） | サケ風呂用「温泉家族」発売。ワイン製造免許取得、発売。 |
| 1989（平成元) | 相生発酵を設立し、薬事部門を分離、独立する。 |
| 2004（平成16） | みりん製造の相生味淋、焼酎製造の愛知酒精工業、清酒製造の相生酒造、3社が3社が合併し相生ユニビオを設立。 |
| 2006（平成18） | 相生発酵より製造部門を譲受。 |
| 2019（平成31） | ウイスキーの自社蒸留を再開、焼酎用ステンレス製ポットスチルでモルトウイスキーの自社蒸留を復活。フランス・欧州向けに5年物のブレンデッド「火之鳥」を輸出。 |
| 2022年（令和4） | 創業150周年の記念でシングルモルトを発売（予定）。 |
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