JWIC－ジャパニーズウイスキーインフォメーションセンター

最終更新日： 2021年10月25日

KAIKYO 海峡蒸溜所

　名前のとおり、淡路島と四国を結ぶ明石海峡大橋のたもとに位置する蒸留所。運営会社の明石酒類醸造は清酒「明石鯛」の蔵元で知られるが、近年は海外に大きく販路を伸ばし、イギリスの高級レストランなどでは「明石鯛」が必ずと言っていいほど置かれているという。その明石酒類がウイスキー造りに乗り出したのは2017年。開設にあたってオランダのモスバーン社から資金援助を受け、フォーサイス社製のポットスチル1基を導入した。

　仕込みはワンバッチ麦芽700㎏。当初はスチル1基のみで初留と再留を行っていたが、現在は2基に増設。それに伴って蒸留棟、ビジターセンターも新しくした。ウォッシュバックは3基を備える。実は、海峡蒸溜所は出資先のモスバーンがスカイ島に開設したトラベイグも所有していることから、トラベイグとは姉妹蒸留所の関係にあたる。こうしたことから、社長の米澤仁雄氏もトラベイグで研修を受けた経験を持つという。現在は、地元明石に現存する旧灯台にちなんだ「波門崎」のブランド名で海外向けにウイスキーを販売するほか、クラフトジン「東経135度線」もリリースしている。

蒸留所DATA

所在地	兵庫県明石市大蔵八幡町1-3
オーナー	明石酒類醸造
創業年	1856年
生産開始年	2017年
仕込水	-
年間生産能力	約7万リットル
麦芽仕込量（ワンバッチ）	700kg
モルティング	無
麦芽のフェノール値	0ppm
モルトミル	無
マッシュタン	ステンレス・セミロイタータン（フォーサイス製）
麦汁量	3,500リットル
イースト菌／量	ディスティラーズ酵母
ウォッシュバック／数／容量（張込量）	3基／約4,000リットル
初留器タイプ／数／容量（張込量）	バルジ型（フォーサイス製）×1基
再留器タイプ／数／容量（張込量）	バルジ型（フォーサイス製）×1基
加熱方式：初留／再留	スチーム
冷却装置：初留／再留	シェル＆チューブ
樽詰度数	63％
ウェアハウス／貯蔵	ダンネージ式
ボトリング設備	有
ビジターセンター／見学	無／酒蔵可
製品	ウイスキージン
特記事項	英国キュナード社が所有するクルーズ船や高級レストランに清酒「明石鯛」を納品しており、「QUEEN ELIZABETH AKASHI-TAI・純米吟醸明石鯛」はクイーンエリザベス号でのみ飲める。ウイスキーはシンプソンズ製麦芽をグリストの状態で輸入。海外向けに「波門崎」ブランドで製造、輸出を行っており、国内での流通はほとんどない。蒸留所は現在見学不可だが、日本酒酒蔵見学は可能。直販の酒笑本店を臨時運営中。

History

1856（安政3）	創業。醤油蔵での製造・両替を開始。
1918（大正7）	明石酒類醸造設立。焼酎・みりんの製造販売を開始。
1941（昭和16）	合成酒の製造販売を開始。
1945（昭和20）	明石醗酵工業（株）に社名変更。空襲で工場全焼、翌年再建。
1955（昭和30）	アルコール・清酒の製造販売を開始。
1984（昭和59）	リキュールの製造販売を開始。
1995（平成7）	阪神淡路大震災で事務所が全壊、日本酒蔵の麹室などが倒壊。
1996（平成8）	「明石鯛」吟醸酒シリーズの製造販売を開始。
1998（平成10）	ブライダル商品の企画販売事業を開始。
2000（平成12）	豪華客船クイーンエリザベス号の船内で日本酒として唯一「明石鯛」が提供される。
2002（平成14）	（有）明石醗酵食品を設立。発酵食品、地元名産の食品などの商品開発、製造販売を開始。
2006（平成18）	明石酒類醸造（株）に社名を戻す。バラのリキュール「Princess of Rose」発売。
2009（平成21）	明石市大蔵八幡町に移転。「酒笑本館（しゅまいるほんかん）」を開設。
2012（平成24）	「酒笑本館」を閉館。その後も臨時で直売所として使用。
2017（平成29）	ウイスキー及びスピリッツ製造免許取得、ウイスキー蒸留開始。
2018（平成30）	海外輸出向けウイスキー「波門崎」（ブレンデッド、ピュアモルト）を製造販売。
2019（平成31）	2基目のポットスチル、マッシュタンを導入。
2021（令和3）	兵庫ドライジン「東経135度線」発売。

更新履歴：	2021年9月10日／2021年9月16日／2021年10月25日