最終更新日： 2025年03月24日
MASAHIRO SHUZO まさひろ酒造
まさひろ酒造は、沖縄本島の最南端に位置する糸満市で、琉球泡盛を造る蔵元で、2022年にウイスキー製造免許を取得し、ウイスキー造りを始めている。琉球泡盛の蔵元としての歴史は古く、琉球王朝時代、唯一泡盛造りが許可されていた首里三箇で1883年に創業。創業者の比嘉昌文の父は、琉球王朝の料理人を務め、「包丁比嘉」の称号を賜り、昌文も当時40人ほどいたという泡盛職の1人として泡盛造りを始めたという。
現在の糸満市西崎町に移転したのは1991年のことで、2015年には社名を比嘉酒造からまさひろ酒造に改めた。“まさひろ”は戦後すぐに蔵を再建した3代目昌廣氏が、自分の名前を訓読みにした泡盛「まさひろ」を造り、販売したことにちなんでいる。洋酒ファンには沖縄初のクラフトジン「まさひろオキナワジン」のほうが有名だ。
まさひろ酒造には泡盛用のステンレス製スチルが4基稼働している。もともと第1工場、第2工場があり、それぞれに蒸米機、円盤式製麹機、発酵タンク、さらにモロミを蒸留する縦型と横型のステンレス製蒸留器が1基ずつある。ジンは単式蒸留で造るジュネヴァタイプで、縦型のスチルで造った泡盛をベーススピリッツにボタニカルを漬け込み、横型のスチルで再留を行っている。
2023年10月には、オーストラリアから仕入れた麦芽を原料に、独自の方法で仕込み、横型蒸留器で蒸留した原酒をシェリー樽で貯蔵した「昌廣シングルモルトウイスキーNEWBORN2023」を発売。
2024年にはこのモルト原酒と、自社蒸留したライスウイスキーをブレンドした「昌廣ブレンデッドウイスキー」を発売。本格的なモルトウイスキー造りを目指した準備が進められており、2024年には建屋が完成し、蒸留設備も搬入済みだという。
| 所在地 | 沖縄県糸満市西崎町5-8-7 |
|---|---|
| 所有者（オーナー企業） | まさひろ酒造 |
| 創業年（会社設立年） | 1883年 |
| ウイスキー蒸留開始年 | 2022年 |
| 原料大麦（品種／産地／メーカー・タイプ） | オーストラリア産 |
| 初留器タイプ／メーカー／数／容量（張込量） | 横型蒸留器 |
| 加熱方式 | スチーム間接加熱 |
| 冷却装置 | ワームタブ |
| 再留器タイプ／メーカー／数／容量（張込量） | 横型蒸留器 |
| 加熱方式／ミドルカット | スチーム間接加熱 |
| 冷却装置 | ワームタブ |
| ボトリング設備 | 有 |
| 製品 | ウイスキー ジン ラム その他スピリッツ |
| 1883（明治16） | 創業。首里王府城下町にて泡盛を製造。 |
|---|---|
| 1965（昭和40） | 合資会社比嘉商店に法人化。 |
| 2015（平成27） | まさひろ酒造に社名変更。 |
| 2020（令和2） | ウイスキー製造免許を取得。 |
| 2022（令和4） | ウイスキー蒸留を開始。 |
| 2023（令和5） | 初の自社蒸留「早期熟成 シングルカスク 昌廣ニューボーンウイスキー」を限定販売。 |
| 2024（令和6） | ウイスキー用ポットスチルを新たに導入。「昌廣ブレンデッドウイスキー」「昌廣ウイスキー AGED 14years」発売。 |
TWSC受賞歴
＜TWSC2020＞
| 銀 賞 | 【焼酎部門】（泡盛）尚 MASAHIRO |
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＜TWSC2022＞
| 金 賞 | 【焼酎部門】（泡盛）十年古酒 五頭馬 |
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＜TWSC2024＞
| 銀 賞 | 【焼酎・泡盛部門】（泡盛）島唄 |
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| 更新履歴： | 2025年3月24日 |
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