最終更新日： 2025年03月24日
UMEGAE SHUZO 梅ヶ枝酒造
長崎県佐世保市の城間地区は、かつて長崎と平戸を結んでいた平戸往還が近くを通り、米づくりや畑作、果物、漁業で栄えた地。ここに1787年に創業した梅ヶ枝酒造は、建物が登録有形文化財に登録されている老舗の日本酒蔵。屋号の「梅ヶ枝」は、敷地内に今も残る1本の梅の木に由来し、時の大村藩主・大村純鎮公より名付けられたという。
日本酒だけでなく、焼酎やリキュール、ジンも手がける梅ヶ枝酒造がウイスキー製造免許を取得したのは2023年1月。日本酒蔵の中に間借りした状態でウイスキー造りを始めた。
モルトミルはキュンツェル社製、発酵槽は焼酎などと兼用。ポットスチルはホルスタイン社製のハイブリッドスチル1基で、これで初留・再留の2回蒸留を行っている。樽は主にワイルドターキーのファーストフィル樽を使用している。
梅ヶ枝酒造の9代目蔵主は長野哲也氏。長野家には長男哲也氏、次男剛士氏、そして三男太伸氏の3兄弟がいて、力を合わせて家業を盛り立てている。梅ヶ枝酒造の焼酎に、「三人力」というのがあるが、いつか“三人力”というウイスキーがお披露目されるかもしれない。
| 所在地 | 長崎県佐世保市城間町317 |
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| 所有者（オーナー企業） | 梅ヶ枝酒造 |
| 創業年（会社設立年） | 1787年 |
| ウイスキー蒸留開始年 | 2023年 |
| 原料大麦（品種／産地／メーカー・タイプ） | マントン製 |
| モルティング設備 | 無 |
| モルトミル | ローラーミル（キュンツェル製） |
| ワンバッチ麦芽仕込量／仕込回数 | 350㎏ |
| 年間生産能力（LPAまたはリットル［平均アルコール度数］） | 7,000リットル（～2023年11月） |
| 糖化槽・濾過器／数 | ステンレス製×1基 |
| 麦汁量 | 1,950リットル |
| 発酵槽／数／容量（張込量）／発酵時間 | 2基（焼酎などと兼用） |
| 初留器タイプ／メーカー／数／容量（張込量） | ドイツ、ホルスタイン製ヘルメット型ポットスチル×1基＋コラムスチル（8棚段）のハイブリッドタイプ×１セット |
| 再留器タイプ／メーカー／数／容量（張込量） | 無（初留釜で兼用） |
| 樽詰度数 | 65％ |
| ウェアハウス／貯蔵タイプ | 有 |
| ボトリング設備 | 有 |
| 製品 | ウイスキー ジン |
| 2023（令和5） | ウイスキー製造免許を取得し、生産を開始。 |
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| 更新履歴： | 2025年3月24日 |
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