最終更新日： 2024年08月20日

ASAKA 安積蒸溜所

蒸留所DATA

所在地	福島県郡山市笹川1-178
所有者（オーナー企業）	笹の川酒造
創業年（会社設立年）	1765年
ウイスキー蒸留開始年	1946年／2016年再開
仕込水	磐梯山系の伏流水（軟水）
原料大麦（品種／産地／メーカー・タイプ）	主に英国スコットランド産（クリスプ製）
麦芽のフェノール値	ノンピート麦芽、ヘビリーピート麦芽（50ppm）など
モルティング	無
モルトミル	ローラーミル（ビューラー製）
ワンバッチ麦芽仕込量（マッシュレイシオ）／仕込回数	400kg
年間生産能力（LPAまたはリットル［平均アルコール度数］）	4万3,000リットル（LPA）
糖化槽（マッシュタン）・濾過器／数／容量（張込量）	ステンレス・セミロイタータン（三宅製作所製）／2,000リットル
麦汁量／麦汁糖度	2,000リットル（約14度）
イースト菌／添加量	ウイスキー用ドライ酵母／2㎏
発酵槽（ウォッシュバック）／数／容量（張込量）／発酵時間／モロミ度数	ダグラスファー木桶（日本木槽木管製）×5基／3,000リットル（2,000リットル）／発酵90～120時間
初留器タイプ／数／容量（張込量）	ストレート型（三宅製作所製）×1基／2,000リットル
加熱方式：初留／時間	スチーム／約7時間
冷却装置：初留	シェル＆チューブ
再留器タイプ／数／容量（張込量）	ストレート型（三宅製作所製）×1基／1,000リットル／
加熱方式：再留／時間／ミドルカット（度数）	スチーム／約6時間／ミドルカット75～66％（平均71％）
冷却装置：再留	シェル＆チューブ
樽詰度数	63.5％
ウェアハウス／貯蔵タイプ	第1熟成庫（固定ラック式）・約1,000樽／第2熟成庫（移動ラック式）・約600樽
ボトリング設備	有
ビジターセンター／見学	有／可（要予約）、無料
製品	ウイスキー その他スピリッツ
特記事項	スピリッツ用の連続式蒸留機を所有（現在は稼働していない）。ベンチャーウイスキーの初期イチローズモルトの製造元（羽生蒸留所の樽の保管場所として使用）。 福島県南酒販の企画販売のウイスキー「963」を製造。麓山（HAYAMA Malt Whisky） 、麓山（HAYAMA Premium Whisky） SHIN GROUPブランドを製造・提供。

History

1710（宝永7）	福島県猪苗代湖の南湖畔、舟津に山口家の酒札が記録される。
1765（明和2）	山口家が郡山で酒造り、販売を開始。笹の川酒造の設立年となる。
1920（大正9）	会社設立（山口酒造店）。
1932（昭和7）	山桜酒造設立。清酒「笹の川」製造販売。
1946（昭和21）	ウイスキー製造免許を取得。
1957（昭和32）	工場を移転。
1966（昭和41）	笹の川酒造を設立。
1982（昭和57）	この頃、地ウイスキーブームで笹の川の「チェリーウィスキー」が人気を博す。「チェリーウィスキーVVX」発売。
1983（昭和58）	ウイスキー貯蔵庫落成。
1989（平成1）	ウイスキー製造を休止。
1998（平成10）	山桜酒造と笹の川酒造が合併、笹の川酒造を存続会社とする 。
2003（平成15）	東亜酒造（羽生蒸留所）の原酒、樽の保管を引受ける。乙類焼酎用にポットスチルを導入。
2005（平成17）	イチローズモルトの初期製造を行う（販売：ベンチャーウイスキー）。
2007（平成19）	2基目の焼酎ポットスチルを増設。
2014（平成26）	笹の川酒造の貯蔵ウイスキーを「YAMAZAKURA」ブランドでリリース。
2015（平成27）	創業250周年を記念しウイスキーの蒸留事業を再開。
2016（平成28）	安積蒸溜所が生産開始。福島屋商店との提携でウイスキー樽のオーナー募集。
2017（平成29）	「安積蒸溜所山桜ニューボーン」各種発売。
2019（令和元）	日本酒用のホーロー発酵槽を木製発酵槽に切り替え。初の3年物「山桜シングルモルト安積ザ・ファースト」発売。
2020（令和2）	フェノール値50ppmのヘビリーピーテッド麦芽を使用した「安積ザ・ファーストピーテッド」「ピュアモルト山桜（リミテッドエディション、桜カスクフィニッシュ）」発売。
2021（令和3）	第2熟成庫を竣工。「YAMAZAKURAブレンデッドモルト安積 シェリーウッドリザーブ」発売。
2022（令和4）	「安積2017 5年 ダブルバレル 秩父ウイスキー祭2022記念ボトル」「YAMAZAKURAシングルモルト安積2022 EDITION」「ピュアモルトYAMAZAKURAモルトセレクション2022」「シングルモルト安積カベルネ・ソーヴィニヨンカスクリザーブ」「ブレンデッドウイスキー山桜 プレシャス」「ブレンデッドウイスキー山桜　スモーキーエディション」、ふくしまものまっぷ「BEAMS JAPAN 山桜 ピュアモルト 」「同 ブレンデッド ウイスキー 山桜 プレシャス「同 山桜 シングルカスク ウイスキー安積 DAIDAI EDITION 〜橙〜」発売。
2023（令和5）	「YAMAZAKURA 安積蒸溜所&4」「YAMAZAKURAシングルモルト安積2023 EDITION」発売。LOTTE とのコラボレーションYOIYOチョコレート第12弾で安積シングルモルト原酒を供給。「YAMAZAKURAシングルモルト安積 YOIYOエディション」発売。

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