最終更新日： 2025年03月24日
SUZAKI 州崎蒸溜所
沖縄本島中部に位置するうるま市。この中城港湾新港地区に、3階建ての大きな工場を構える新里酒造は、「古酒琉球」や「かりゆし」で親しまれる泡盛蔵。かつて首里城のお膝元・首里三箇の赤田で1846年に創業した沖縄最古の泡盛蔵で、1988年に沖縄市古謝へ移転、さらに2006年に現在地へと生産拠点を移してきた。6代目の新里修一氏が泡の立たない酵母「泡盛101号」を発見し、泡盛造りに革命を起こしたことでも有名だ。
ウイスキー事業に参入したのは2020年だが、当初、3基ある泡盛蒸留器のうち1基でウイスキーを造っていた。本格的なモルトウイスキー造りを開始したのは2023年のこと。ウイスキーの製造も泡盛と同じ最上階で行われている。容量5,000リットルのステンレス製発酵槽が5基、イタリア・フリッリ社製の銅製ポットスチルは小型で、初留・再留それぞれ1基ずつ。かつての工場だった古謝の蔵の2階にラック式の設備を入れて熟成させている。
| 所在地 | 沖縄県うるま市州崎12-17 |
|---|---|
| 所有者（オーナー企業） | 新里酒造 |
| 創業年（会社設立年） | 1846年 |
| ウイスキー蒸留開始年 | 2020年 |
| 原料大麦（品種／産地／メーカー・タイプ） | クリスプ製ノンピート麦芽 |
| モルティング設備 | 無 |
| モルトミル | ローラーミル |
| ワンバッチ麦芽仕込量／仕込回数 | 400㎏ |
| 糖化槽・濾過器／数 | 1基（手作業で撹拌） |
| 麦汁量 | 2,000リットル |
| 発酵槽／数／容量（張込量）／発酵時間 | ステンレス製×5基 |
| 初留器タイプ／メーカー／数／容量（張込量） | ストレート型（フリッリ製）×1基 |
| 冷却装置 | シェル＆チューブ |
| 再留器タイプ／メーカー／数／容量（張込量） | バルジ型（フリッリ製）×1基 |
| 冷却装置 | シェル＆チューブ |
| 樽詰度数 | 65％ |
| ウェアハウス／貯蔵タイプ | ダンネージ式、ラック式 |
| ボトリング設備 | 有 |
| ビジターセンター／見学 | 無／可（要予約） |
| 製品 | ウイスキー その他スピリッツ |
| 特記事項 | 沖縄最古の蔵元とされる。 |
| 1846（弘化2） | 首里赤田にて創業。 |
|---|---|
| 1924（大正13） | 那覇市若狭に移転。 |
| 1950（昭和25） | 会社設立。 |
| 1988（昭和63） | 沖縄市古謝へ工場移転。 |
| 1989（平成1） | 泡盛製造で泡無し酵母の開発に成功（泡盛101号酵母）。 |
| 2005（平成17） | 州﨑工場建設。 |
| 2016（平成28） | 沖縄市古謝に本社を移転。 |
| 2020（令和2） | ウイスキー免許取得して製造を開始。スコッチ輸入も開始。7年物およびノンエイジの「新里」ウイスキー発売（ブレンデッドスコッチをベースに樫樽貯蔵泡盛13年古酒スピリッツをブレンド）。 |
| 2021（令和3） | 自社蒸留ウイスキーの「New Make WHISKY No.1ニューメイク」限定発売。シェリー樽1年熟成のシングルモルトOkinawa Whisky「金康」（かねこう）を輸出販売。 |
| 2023（令和5） | 「シングルモルトウイスキー琉歌NEW BORN 2023」発売。 |
| 2024（令和6） | 「琉歌シングルモルトウイスキー ニューボーン 2024」「琉歌 Single Malt Limited Edition」、初の3年物ウイスキー製品「琉歌 SINGLE MALT JAPANESE WHISKY 2024」発売。 |
TWSC受賞歴
＜TWSC2021＞
| 銅 賞 | 【焼酎部門】 琉球ゴールド （泡盛） |
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＜TWSC2022＞
| 金 賞 | 【焼酎部門】（泡盛）かりゆし ペットボトル／【焼酎部門】（泡盛）琉球 |
|---|---|
| 銀 賞 | 新里／【焼酎部門】（泡盛）琉球ゴールド |
| 更新履歴： | 2025年3月24日 |
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