最終更新日： 2024年08月22日

CHICHIBU 秩父蒸溜所

蒸留所DATA

所在地	埼玉県秩父市みどりが丘49
所有者（オーナー企業）	ベンチャーウイスキー
創業年（会社設立年）	2008年（2004年）
ウイスキー蒸留開始年	2008年
仕込水	大血川から取水する市水 （軟水）
原料大麦（品種／産地／メーカー・タイプ）	ドイツ及びイングランド産、スコットランド産ほか埼玉県産の麦芽も使用
麦芽のフェノール値	ノンピート麦芽、ピーテッド麦芽
モルティング	有
モルトミル	ローラーミル（アランラドック製）
ワンバッチ麦芽仕込量（マッシュレイシオ）／仕込回数	400kg（マッシュレイシオ1：4）／年約300回（週7回）
年間生産能力（LPAまたはリットル［平均アルコール度数］）	5万2,000リットル（LPA）
糖化槽（マッシュタン）・濾過器／数／容量（張込量）	撹拌装置なしの特注品（フォーサイス製）×1基／2,400リットル
麦汁量／麦汁糖度	2,000リットル／糖度約14度
イースト菌／添加量	ディスティラリーイースト（プレスイースト）／10㎏
発酵槽（ウォッシュバック）／数／容量（張込量）／発酵時間／モロミ度数	東北産ミズナラ（木製蓋付き・日本木槽木管製）×8基／約3,200リットル（2,000リットル）／発酵約100時間
初留器タイプ／数／容量（張込量）	ストレート型（フォーサイス製）×1基／2,000リットル
加熱方式：初留／時間	スチームコイル／約5時間
冷却装置：初留	シェル＆チューブ
再留器タイプ／数／容量（張込量）	ストレート型（フォーサイス製）×1基／2,000リットル
加熱方式：再留／時間／ミドルカット（度数）	約5時間／ミドルカット約70%
冷却装置：再留	シェル＆チューブ
樽詰度数	約63％
ウェアハウス／貯蔵タイプ	（第1、第2蒸留所共通）ダンネージ式×6棟、ラック式×1棟／第1～4貯蔵庫：各1,500樽、第5・6貯蔵庫：各3,000樽、第7貯蔵庫：1万8,000樽　計3万樽貯蔵可能
ボトリング設備	有
ビジターセンター／見学	無／不可
製品	ウイスキー ジン
特記事項	フロアモルティングでは10～15トンを製造。製樽工場有（マルエス洋樽の機材を譲り受ける）。

History

2004（平成16）	埼玉県秩父市にベンチャーウイスキー設立。羽生蒸留所の原酒を笹の川酒造に移設。
2005（平成17）	「イチローズモルト羽生1988」「カードシリーズ（第1弾）」発売。
2006（平成18）	「イチローズモルト・カード・キング・オブダイヤモンズ」が英国ウイスキーマガジン誌のジャパニーズ特集で最高得点・ゴールドアワードを受賞。
2008（平成20）	秩父蒸溜所を開設。イングランドでのモルティング研修を行う。
2009（平成21）	「ニューボーン」シリーズ、「シングルグレーン川崎」「ギンコー」発売。
2010（平成22）	「MWR」「ワインウッドリザーブ」「ダブルディスティラリーズ」「ザ・ファイナルヴィンテージ・オブ・ハニュウ10年」発売。
2011（平成23）	「秩父ザ・ファースト」「モルト＆グレーン」発売。地元農家と大麦栽培を開始。試験的に自家製麦を開始。樽熟成庫を新設。
2012（平成24）	「ザ・ピーテッド」「ザ・フロアーモルテッド」発売。
2013（平成25）	クーパレッジ（樽工場）を設置。「秩父オンザウェイ」「秩父ちびダル」発売。秩父蒸溜所がSMWSのモルトウイスキー蒸留所130番として初ボトリング、翌年発売される。
2014（平成26）	カードシリーズのジョーカー2種が発売、54種（全58本）の完成となる。地元大麦「ゴールデンメロン埼１号」を有機栽培により復活させる取り組みを始める。
2015（平成27）	香港のオークションでカードシリーズ54本が380万香港ドル（約5900万円）で落札される。「イチローズモルト清里フィールドバレエ26周年」（第2弾ボトル）発売。本格的な自家製麦を開始。
2018（平成30）	秩父山地のミズナラ群生林で伐採したミズナラ材で樽造りを開始。
2019（令和元）	秩父第2蒸溜所を開設、生産能力は約5倍となる。
2020（令和2）	「秩父・ザ・ファーストテン」「イチローズモルト＆グレーン505」発売。
2021（令和3）	「イチローズモルト&グレーン ジャパニーズブレンデッドウイスキー リミテッドエディション2021」「イチローズモルト ダブルディスティラリーズ 秩父×駒ヶ岳2021」「イチローズモルト＆グレーン クラシカルエディション」発売。ラック式の第7熟成庫を完成。イチローズモルト・カードシリーズ全58本が国内オークションにおいて1億円で落札される。
2022（令和4）	埼玉県浦和競馬組合との“馬いもの”コラボ企画「イチローズモルト＆グレーン2022 浦和競馬オリジナル」、「イチローズモルト＆グレーン ブレンデッドジャパニーズウイスキー2022」「イチローズモルト秩父ザ・ピーテッド2022」発売。
2023（令和5）	ベンチャーウイスキー、北海道苫小牧東部地域（苫東）に新たな（グレーン）ウイスキー蒸留所の建設計画が報道される。国内メーカー5社が協力した「ウイスキー100年プロジェクト-Fellow Distillers-」ブレンデッドウイスキーを発表。「イチローズモルト秩父 シルヴァーオークカスクフィニッシュ2022」「イチローズモルト＆グレーン 秩父ウイスキー祭2023 祭ボトル」「同 シングルカスク シングルモルト シークレットアイラ」「イチローズモルト秩父 2015 ヴィンテージ マデイラ樽 Exclusively Bottled for Tokyo International Bar Show 2023」「イチローズモルト＆グレーン　シングル・カスク・ワールド・ブレンデッド Bottles Exclusively for Cocktail Culture Foundation「イチローズモルト秩父 シングルカスク ミズナラヘッズホグスヘッド」「イチローズモルト秩父 レッドワインカスク2023」「イチローズモルト 秩父 2013　郡山ストリートスピリッツ（蒸留酒）パーティー記念チャリティーボトル（e-POWER シルバーシール ）」「イチローズモルト 秩父 2014 6年　郡山ストリートスピリッツ（蒸留酒）パーティー記念チャリティーボトル（スリーリバーズ）」「秩父 2016 7年 Whisky Festival2023 in Osaka記念ボトル GC29」「イチローズモルト&グレーン アンバサダーズチョイス」「Kiyosato Field Ballet 33rd Anniversary　清里フィールドバレエ33周年記念ボトル」「イチローズモルト 秩父 シングルカスク ミズナラヘッズホグスヘッド for CLAUDE WHISKY」「秩父2015-2023 7年 ACORN EDITION サイダーカスク」「イチローズモルト 秩父 ラグビーラベル 2014-2023 高島屋バイヤーズセレクション」「イチローズモルト モルトドリームカスク DANDYLIONリザーブ」「イチローズ･モルト×シルヴァー･オーク セカンド セッション セット」発売。
2024（令和6）	「ブラックアダー 秩父 2015/2024 8年」「イチローズモルト 秩父 オン・ザ・ウェイ フロアモルテッド 2024」発売。「イチローズモルト＆グレーン20th Anniversary Edition」発売（予定）。

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